盐含量测定的最佳指标主要包括以下几种‌：

‌1.氯化钠含量‌

食盐的主要成分是氯化钠，其含量是衡量食盐质量的重要指标。根据《食用盐》GB/T5461-2016标准，普通食盐中的氯化钠

含量应不低于91.2%（以湿基计），精制盐的氯化钠含量更高‌。

通常采用莫尔法（银量法）测定，通过滴定样品溶液中的氯离子来计算氯化钠含量‌。

‌2.水分含量‌

水分含量过高会影响食盐的储存和品质。不同类型的食盐设定了不同的水分限值，例如精制盐的水分含量应≤0.30%，而日晒

盐的水分含量则相对较高‌。

常用的测定方法有干燥法、卡尔·费休法等，通过测量样品在加热或化学反应过程中失去的水分来计算其含量‌。

‌3.水不溶物含量‌

指食盐中不溶于水的杂质含量，是评价食盐纯净度的重要指标。不同等级的食盐设定了不同的水不溶物限值‌。

测定方法通常是将食盐样品溶解于水后，通过过滤、干燥等步骤分离出不溶物，并称重计算其含量‌。

‌4.重金属及有害物质含量‌

包括铅、砷、钡、氟等，这些物质对人体健康有害，因此国标对食盐中的这些物质含量设定了严格的限值‌。

一般采用原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法等高精度分析方法进行测定‌。

5.‌碘含量‌

对于加碘食盐，碘含量是另一个重要的检测指标。根据《食品安全国家标准食用盐碘含量》GB26878标准，加碘盐的碘含量应

在一定范围内，以确保既能预防碘缺乏病，又不会对人体造成负面影响‌。

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